用新质生产力破解乳业困局——甘肃前进集团传祁甘味乳业新型乳制品走俏市场

近日，甘肃前进现代农业发展集团有限公司投资10亿元，日处理鲜奶能力达2400吨的传祁甘味乳业投入试营运后，吸引了国内外食品企业的广泛关注，国内外客商纷至沓来，已与上百家企业和客商达成了合作关系和产品供货协议，部分产品供不应求，形势喜人，有效破解了企业发展瓶颈，为甘肃乳业走出困局蹚出了一条新路。

近几年，受国际国内大环境影响，饲草上涨，原奶产能过剩，奶价下行，奶牛养殖行业陷入低谷，许多小型奶牛养殖企业举步维艰。尽管甘肃河西走廊地域广阔，光照时间长，工业污染少，饲草质量高，畜牧养殖疫病少，是国际上公认的奶牛养殖黄金区域，所生产的原奶品质优良，但因甘肃省内没有大型乳业加工工厂，畜牧养殖抗风险能力变差，市场议价能力弱，行业话语权分量不足，原料牛奶滞销，畜牧养殖效益下滑。

作为甘肃奶牛养殖行业排名第一位的甘肃前进现代农业发展集团公司，一直积极探索以科技创新为驱动的高质量发展模式，可以说，创新是前进集团的“基因”。面对全国乳业低迷的大形势，审时度势，转换赛道，将牛奶深加工作为企业发展方向，加大生产模式和技术创新力度，积极加强与国际国内科研机构、高等院校、技术团队的合作与交流，引智、引才、引资，在短短一年多的时间内，已建成3座生产车间，可生产奶酪凝乳块、稀奶油、乳清制品、奶油奶酪、马苏里拉、黄油等60种产品。

纵观国际乳品行业发展，2023年中国人均年消费奶制品量只有43公斤，而全球平均水平为110多公斤。国内乳品发展还是以原奶产品为主，而发达国家已从原奶消费走向深加工乳制品消费。目前，国内食品企业所需的奶酪、奶稀油、黄油等工业原料绝大部分仍然依靠进口。尤其是乳品深加工的重点产品奶酪，是奶制品当中非常稀缺的固态形式，但绝大多数产品都靠进口。

甘肃前进现代农业发展集团公司建设的全国首家乳品精深加工企业甘肃传祁甘味乳业，用科技创新作先导，通过牛奶精深加工，将生鲜牛乳的成分进行分解，形成酪蛋白类，乳清蛋白，稀奶油，黄油，乳糖等多种天然原料，产品应用辐射范围加大，面向现有乳制品行业、烘焙行业、咖啡茶饮行业、冷冻食品、肉制品、大健康食品行业提供优质天然乳制品原料，使传统乳业加工发生了深刻变革，填补了国内空白，对进口乳原料形成了替代及补充态势。

据行业协会和专家分析，随着中国经济的不断发展，中国人民生活水平的不断提升，奶酪等深加工乳制品必将进入老百姓的餐桌。而奶酪的生产和普及，既能消化过剩的原奶，带动牛奶生产走出低谷，又能够在很大程度上提升中国人“奶摄入量”数据，实现“喝奶”与“吃奶”齐头并进。今后，深加工乳品在中国的发展“大有可为”，未来五到十年，仅奶酪一项的市场规模有望超1000亿。奶酪在中国的普及推广，将为消费者提供优质的营养价值、创造差异化的消费体验、释放新兴消费动力、创造多元化的奶酪爆款。尤其是奶酪企业通过不断的产品研发和创新，将会为中国奶酪产业提供更丰富的产品形态，为整个乳业提升新质生产力，促进乳业高质量发展注入新的推动力量。

目前，传祁甘味乳业具有四大发展优势：首先具有奶源优势。公司依托甘肃前进集团公司旗下前进牧业北纬38℃黄金奶源基地、有机奶源基地，保证了优质奶源的生产供应。其次具有区域优势，甘肃省每天生产鲜奶3000吨，可以满足工厂的奶源需求。其三是具有技术优势。公司与国内乳品研发生产一流技术专家和团队合作，依托研发创新。工厂设计从牛奶特性出发，对牛奶中的蛋白和脂肪进行分离，根据其不同特性挖掘产品的高附加值。从液态奶到半固体的奶酪，再到乳清粉等粉体产品，实现了乳品的全品系深度加工；产线设计采用工业4.0配置的全自动生产线，所有产线通过中央控制室控制，保证产品标准化的同时，最大限度保证产品品质。其四是具有模式创新优势。公司的生产模式和产品区别于同质竞争，业务模式从OEM，ODM，再到OBM，可以从简单代工到共建共享市场，充分实现了乳制品加工利益最大化。同时从饲草种植，奶牛养殖再到乳制品深加工，一二三产业深度融合发展。

据悉，在未来两年，传祁甘味乳业将会根据市场和新产品开发进一步增加投资10亿元，全部建成后日处理鲜奶有望突破3500吨，产品品种可达100多个，能够满足食品行业多层次需求，同时也带动甘肃乳品行业向高端化、智能化、集群化转型升级，创出新“食”力。随着传祁甘味乳业的加快发展，不但会带动集团公司牧业板块的稳步发展，还会为甘肃乳业打开无限想象空间，以前所未有的方式重塑生产方式、产品形态和服务模式，催生出全新的生产力质态，进而带动全省奶牛养殖行业走出困局，使这一带动农民增收致富，助推乡村振兴，加快地方经济发展的产业发挥出独特优势。

传祁甘味乳业首席专家董彦军说：甘肃乳业要突破发展瓶颈，做大做强，必须摆脱传统发展方式、提高科技水平，与欧美接轨，对乳制品行业进行升级，形成新形式和新质态。在当前背景下，前进集团需要通过转型升级和“腾笼换鸟”等方式，进行全面改造和提升，通过乳制品的深加工，不断创新产品，逐步替代进口乳制品原料，同时也解决了周边奶源的淡旺季消化，坑农伤农的严重问题，形成奶农保障加工企业发展，加工企业为畜牧养殖保驾护航的双赢局面，为甘肃黄金奶源带的腾飞注入强大活力。

前进集团常务副总经理、传祁甘味乳业董事长韩志强表示：甘肃传祁甘味乳业能够在较短的时间内建设投入试生产，得益于甘肃这片民营经济发展的热土，得益于甘肃省各级政府的大力支持，兰州新区的工业基础和区位优势，得益于传祁甘味乳业上下游产业链的协同发展。“坚持绿色发展、创造健康产品，增进民生福祉”，是前进集团的“愿景”。前进集团投资国内第一个专业的乳制品深加工工厂，不仅解决了前进畜牧养殖的供需问题，还提高了周边养殖厂的抗风险能力，深加工的百种产品填补了国内生产空白，降低了进口依赖，符合国家提出的战略政策。顺应时代潮流，走新质生产力之路，这是前进集团破解乳品行业当前面临的困局，逆势而行，发展壮大的“秘诀”，我们将继续坚定地按照这条路，一直走下去。

新质生产力是当下中国经济的一个高频词，也成了推动高质量发展的关键。科技创新能够催生新产业、新模式、新动能，是发展新质生产力的核心要素，而民营企业是科技创新的重要力量，在加快发展新质生产力上大有作为，大有可为。（武建寿）